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萍乡拌粉的做法?关于萍乡拌粉的做法,如果是新鲜的现做出来的米粉,那就只需要热水冲洗两遍沥干水分就行,如果是干米粉,那可以冷水浸泡一晚上第二天早上做着吃,也可以开水泡20至30分钟左右。
配料方面喜欢吃什么放什么,一切皆可配,比如鸡蛋、瘦肉、黑木耳、香菇、绿豆芽、炒花生粒、萝卜干、牛肉、扣肉、小白菜、大白菜……等等
以鸡蛋瘦肉米粉为例:
米粉(一碗)泡好、瘦肉切小条腌制、鸡蛋一个、红小米椒切细、香菜切小段、姜、蒜切碎。
起锅烧油,煎鸡蛋,姜蒜小米椒炒出香味,加入瘦肉继续炒,瘦肉炒至断生放适量开水,加入米粉,盐、生抽、老抽、味精调味,加入香菜,出锅前撒少许白胡椒粉增香,关火,出锅,装盘碗。
材料:干米粉、小米辣、线椒、大蒜、葱、生抽、老抽、醋、砂糖、花生碎、萝卜干
做法:
1.小米辣、线椒,大蒜切碎,葱洗干净切碎后加入碗中淋上滚烫的热油,再加入生抽,老抽、醋、砂糖、混合搅拌均匀备用。
2.干米粉沸水下锅,大火煮开转小火煮8分钟。
3.煮好的米粉捞出,过凉水沥干水分,淋上做好的拌粉酱料,再放上花生碎,萝卜干翻拌均匀即可。
1.将干米粉放入锅中煮,水开后关火焖五分钟捞出
2.捞出后冲洗四至五次,把水沥干备用
3.碗中放入辣椒碎、芝麻、蒜末、盐、鸡精
4.起锅烧油七成热,将油倒入碗中
5.起锅烧油,肉热后放入肉末、生抽、料酒,进行翻炒,加入水淀粉勾芡
6.再次烧开水,放入米粉煮三分钟,捞出放料搅拌
7.加入辣椒油、生抽、香菜、肉酱、萝卜辣酱,搅拌均匀即可
江西萍乡爆炒羊肉做法?所需食材:羊肉,青椒,小米椒,生姜,大蒜,香菜,料酒,生粉,蚝油,生抽
具体步骤:
1、先将羊肉表皮刮洗干净,与羊肉分开切成薄片,羊肉切好后放盐,料酒,姜丝,生粉,生抽,蚝油抓匀腌制十五分钟。
羊肉和羊皮下的白色羊油一定要剔除干净,羊肉很大一部分膻味就是来自羊油。
2、青红椒切成圈,芹菜香菜切段,生姜切丝,大蒜拍碎备用。
3、锅烧热放油,先下羊皮入油锅略煎出油,再下生姜大蒜炒香,然后夹出腌制羊肉中的姜丝,再放入锅中大火翻炒至变色,然后盛出。
4、锅内留少许底油,下入青红椒炒至断生,然后倒入之前炒好的羊肉,烹入少许料酒,淋上适量生抽,再撒上芹菜一起翻炒均匀。
5、最后撒上香菜,将羊肉倒入垫有香菜的盘中即可。
熟羊肉400克、红椒3个、青椒2个、葱2根、蒜4瓣、姜1块。
调味料
豆瓣酱8克、香油10毫升、盐4克、料酒5克、胡椒粉3克、鸡精3克。
做法
1、将熟羊肉洗净后切成小片状;红椒、青椒去蒂去籽切菱形状;蒜、姜切末,葱切段备用。
2、锅中油烧热后,放入姜、蒜末、豆瓣酱爆香,下入羊肉片炒匀,调入其他调味料。
3、再加入红椒、青椒片炒熟后撒入葱段即可。
都可以放的
准备食材:花椒100克、油300毫升、大葱1段、蒜3瓣、干辣椒5克。
做法步骤如下:
1.大葱洗净切片。
2.干辣椒切段,蒜切片。
3.首先起锅倒入300毫升食油,油温5成热,下入花椒、葱片、干辣椒、蒜片转小火熬制10分钟。
4.然后用筛网过滤花椒油即可。
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